您好!欢迎访问卡塞尔机械(浙江)有限公司网站!
全国服务咨询热线:

13575769127

15356826256

当前位置:首页 > 技术文章 > 方便面冻干的流程有哪些?

方便面冻干的流程有哪些?

更新时间:2023-11-13      点击次数:219

    首先,制作面条,将小麦高筋粉加适量水和食盐,经过和面、饧面、擀面、切条、煮制工序,制成熟面条。然后进行调制装模,将煮熟的面条过冷水后,加入调制剂进行调制,再按预定剂量将面条和汤料分别放入各凹模中。接着按预定口味配制佐料,制成汤料,放入凹模中。

      其次进行冻结成型,将凹模中的面料和汤料冷冻成块状。然后通过食品冻干机设备使冷冻成块状的面条及汤料冻干。在真空冷冻干燥过程中,物料厚度、干燥室真空度以及搁板温度等工艺参数均会影响到最终产品的品质。

    最后进行包装成品。经过冻干的方便面复水性好,色、香、味、形及营养能在接触水的五分钟内还原96%以上,而且不上火。





卡塞尔机械(浙江)有限公司
地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号
邮箱:sales@kassel-group.com
传真:0571-56389025
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息

浙公网安备 33011002013527号