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奶酪冻干的技术应用

更新时间:2023-11-08      点击次数:197
  奶酪冻干机的技术应用流程主要包括三个阶段:前处理、真空冷冻干燥和后处理。在初始阶段,需要对待干燥的物料进行适当的前处理,以便于提高冻干效率和质量。随后,半成品奶酪将被冻结并保持冰冻状态。在真空环境下,奶酪中的水分直接从固态升华为气态,这一过程避免了液态水的生成,因此冻干奶酪能够保留原有的营养成分和口感。
 
  此外,食品工业中的冻干技术早期主要应用于军事口粮和为宇航员开发的食品,其较长的保质期满足了特殊需求。近年来,随着相关技术的发展和市场需求的增长,冻干食品在国际市场上越来越受欢迎,其中冻干奶酪也逐渐受到消费者的青睐。
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