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食品冻干机在野生菌冻干技术中的应用

发布时间:2022-07-12      点击次数:164
  野生菌具有非常高的营养价值,在生物制药、家庭食用等方面得到广泛应用,所以关于野生菌储存技术等的研究也越来越多。在野生菌包装储存过程中,在保证不影响野生菌的营养价值,采取有效措施,不断延长野生菌储存时间,成为当前有关部门研究的重要课题。加强基于环境保护的野生菌冻干技术研究和探索,具有重要的现实意义和应用价值。
 
  云南是全国野生菌自然产量和贸易量最大的省份,是我国主要的野生菌出产地,占全国野生菌的80%,占世界野生菌的 40%。“世界野生菌,中国野生菌看云南”,云南野生菌市场已成为国内食用菌贸易的风向标。关于野生菌干燥技术的研究较多,传统的加工方式是直接晾晒或者热风干燥等,容易造成营养物质流失,且会破坏野生菌本身的营养成分。
 
  野生菌冻干技术是将新鲜野生菌在超低温下冻结成固态,然后在真空环境下使其中的水分不经液态直接升华成气态,最终使野生菌脱水的干燥技术。冻干燥技术是一种新型的干燥技术,能够最大限度地保持物质的营养成分,且复水性好,经过干燥后的野生菌质量更容易运输携带,便于储存。
 
  野生菌用的食品冻干机加工设备推荐冻干机厂家,新型食品冻干机采用一体式设计,新鲜野生菌前处理好后,直接放进冻干室进行真空冷冻干燥。操作简单,设备性能稳定且耐用10年以上。无需建造低温冷库和使用锅炉,安全节省用地面积。
 
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