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银耳枸杞冻干的工艺流程

更新时间:2023-12-15      点击次数:240

      银耳枸杞冻干的工艺流程如下:首先,将银耳和枸杞清洗干净,然后进行低温冷冻加工制成。在制作过程中,关键的步骤是使用冻干技术,这种技术能够地保留物质的原有营养成分和色香味。

       具体来说,该流程主要利用了冰晶升华的原理,在高度真空的环境下,已冻结的银耳物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽。这种方式可以确保食品中的营养精华成分不被破坏,同时解决了晾晒工艺存在的混入泥沙、虫卵等杂质的问题。

    此外,在选择食品冻干机时,需要考虑冻干能力和控制系统等因素,以满足枸杞冻干工艺数据精确地控制温度、真空度和时间等需求。通过这种方式制成的枸杞色泽鲜艳,口感饱满,既保持了枸杞的原始风味,又延长了其保质期。


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