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酸奶粒冻干工艺流程

更新时间:2023-10-18      点击次数:305

      酸奶粒冻干工艺流程是一种将酸奶通过特定的步骤进行冷冻干燥的制作方法。以下是详细的工艺流程:

       原料准备:首先,需要准备好新鲜的酸奶作为原料。酸奶的质量直接影响到最后产品的品质,因此,选择新鲜、无异味的酸奶是非常重要的。

杀菌处理:将准备好的酸奶进行杀菌处理,以消除其中的有害微生物,保证产品的食品安全。

      冷却处理:将杀菌后的酸奶进行冷却处理,将其温度降低到适合冻干的温度。

       预冻处理:将冷却后的酸奶进行预冻处理,使其内部的水分部分冻结,为下一步的冻干做好准备。

        真空冷冻干燥:将预冻后的酸奶放入真空冷冻干燥机中,通过控制温度和压力,使酸奶中的水分直接从固态变为气态,从而实现冻干。

收集和包装:将冻干后的酸奶粒收集起来,进行包装,以便于储存和销售。

质量检测:对冻干后的酸奶粒进行质量检测,包括外观、口感、营养成分等,确保其符合产品质量标准。

以上就是酸奶粒冻干工艺流程的详细步骤,每一步都需要严格控制,以确保最终产品的品质。


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