您好!欢迎访问卡塞尔机械(浙江)有限公司网站!
全国服务咨询热线:

13575769127

15356826256

当前位置:首页 > 技术文章 > 预制菜是怎么冻干的工艺流程

预制菜是怎么冻干的工艺流程

更新时间:2023-09-13      点击次数:582

预制菜的冻干工艺流程是一种经过特殊处理的食品保存技术,旨在延长其保质期并保持其原有口感和营养价值。下面将详细介绍预制菜是如何通过冻干工艺进行加工的。

首先,在准备阶段,预制菜需要进行清洗和切割等准备工作。清洗过程可以去除表面的污垢和杂质,确保产品的卫生安全。切割则可以根据需要将预制菜切成适当的大小和形状。

接下来,将处理好的预制菜放入冻干设备中。冻干设备通常由一个真空容器和一个冷凝器组成。真空容器内充满了低压气体,通过抽气泵抽出空气,形成真空状态。冷凝器则负责将真空容器内的水分冷凝成水滴,使食品中的水分蒸发出去。

在冻干过程中,预制菜被放置在低温环境中进行冷冻。当冷冻到一定的温度时,水分开始从食物中凝结出来,形成冰晶。随着冰晶的不断生长和聚集,水分会逐渐升华为水蒸气,通过冷凝器排出真空容器外。

由于冻干过程中的温度较低且时间相对较长,食物中的水分几乎全部被去除,使得预制菜达到极低的水分含量。这种干燥状态使得预制菜在保存期间能够长时间保持其原有的形态、颜色和风味。

最后,冻干的预制菜会被包装密封,以保护其免受外界污染和氧化。包装材料通常采用无菌材料或铝箔袋等,确保产品的质量和安全性。

总的来说,预制菜的冻干工艺流程包括清洗、切割、冷冻、升华和包装等多个步骤。通过这一工艺,预制菜能够在较长时间内保持其新鲜度、口感和营养成分,成为一种方便易用的食品保存方式。


卡塞尔机械(浙江)有限公司
地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号
邮箱:sales@kassel-group.com
传真:0571-56389025
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息

浙公网安备 33011002013527号