您好!欢迎访问卡塞尔机械(浙江)有限公司网站!
全国服务咨询热线:

13575769127

15356826256

当前位置:首页 > 技术文章 > 海鲜鲍鱼冻干机冷冻干燥加工技术

海鲜鲍鱼冻干机冷冻干燥加工技术

更新时间:2022-06-07      点击次数:629

    

      海鲜鲍鱼冻干机是利用FD冻干技术,把含水的食品进行冷冻结晶,然后在真空环境下升华干燥除去水分,得到含水少的冻干食品,广泛用于各种果蔬冻干和肉类冻干加工。其中海鲜鲍鱼含有高蛋白、低脂肪食物,味道鲜美,营养丰富。为了鲍鱼能在常温下长期保存,而且不破坏原有的营养成分和色、香、味、以及体型,通过食品冻干机应用于海鲜鲍鱼冷冻干燥加工,改变传统烘干或者晒干的方法。

        挑选好的新鲜鲍鱼经过处理清洗,进行熟制、冷却、浸泡、护色、沥干等前处理流程,然后装盘进入食品冻干机物料仓,进行3~5小时的-45℃的低温原位预冻,再进行10小时的一次干燥,控温在-30~+30℃,真空度控制为40PA左右,干燥除去流离水,再进行解析干燥运行8小时左右,升华干燥温度控制为35~60℃,真空度控制为30PA左右,除去结合水后得到含水2~5%的鲍鱼冻干品。因为鲍鱼在真空环境下低温下结晶固态的水直接升华成气态除去,不会破坏原有的结构和产生氧化反应,保存了原有的结构和营养成分。通过食品冻干机处理后含水少能在常温下长时间保存,而且具有良好的复水性,复水后恢复鲍鱼原有性状。


     通过食品冻干机加工的鲍鱼冻干品改变传统加工方法,给予更加无添加、天然、营养鲍鱼食品提供消费市场,让人们更加方便地享受味道鲜美,营养丰富鲍鱼。食品冻干机同时广泛用于蔬菜冻干、水果冻干、肉类冻干、鱼类冻干、茶类冻干和中药材冻干等加工生产。


卡塞尔机械(浙江)有限公司
地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号
邮箱:sales@kassel-group.com
传真:0571-56389025
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息

浙公网安备 33011002013527号