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冻干食品包装注意事项

发布时间:2022-02-23      点击次数:268

      冻干食品的包装是很关键的,由于冻干食品是使用食品真空冷冻干燥机(简称食品冻干机)在低温低压下加工,所得到的冻干食品组织呈多孔状,表面组织比原来扩大100-150倍,与氧气接触的机会增加,所以恢复常压应在充溢氮气的环境中进行。粉碎、包装应在相对湿度30%一40%,25℃下进行。为保持干燥食品含水量在5%以下,包装袋内应放人干燥剂以吸附微量水分。包装材料以透气性差、强度高、颜色深的为好。

    

 冷冻干燥机也称为冻干机,其zui先应用于军事,如红细胞、血浆、血清、酶制剂、生物细胞、人体组织等的冻干保存,后来广泛应用于食品、饮料、保健品以及生物制品的加工。

   随着材料领域的迅猛发展,冻干技术的应用日趋活跃。由冷冻干燥机制备的超微粉末功能材料如光导纤维材料、超微粉末材料、微波介质材料、磁粉、催化剂等的应用日趋活跃;生物材料特别是生物医学材料如微胶囊制备、药品控释材料、人体组织材料、生物制剂的真空冻干制备应用不断多;同时材料科学、生物科学、生命科学的进一步发展必将带动冷冻干燥机的发展。


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