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冻干机在益生菌冻干粉加工应用

发布时间:2021-12-21      点击次数:320

       

      冻干机是真空冷冻干燥机的简称,利用真空冷冻干燥技术,将含水的益生菌液体物质低温冻结成固态,然后在真空环境下,把固态的冰升华成为水蒸气除去,得到含水1%以内的益生菌冻干粉。经过冻干机处理加工后的益生菌冻干粉,基本保留原有的活性物质和营养成分,方便长时间在常温下保存和运输。今天介绍冻干机在益生菌冻干粉加工应用。


       益生菌是有益的活性微生物,通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡,促进营养吸收保持肠道健康的作用。 具有整肠作用,缓解乳糖不耐症状,促进机体营养吸收可调整微生态失调, 增强人体免疫力等作用。根据国际标准益生菌需要是活性的、拥有足够数量的、对宿主有益的微生物菌种才能称为益生菌。所以活性是益生菌的关键,在经过人体的消化道环境,顺利通过胃酸、胆汁等后依然能存活的菌株,才能到达大肠发挥作用,而且至少含有100万个才有效。因为益生菌类对热敏性非常强,决定了益生菌类只能通过冷冻干燥设备进行干燥加工。通过冷冻干燥技术可使益生菌生物组织和细胞,结构及特征的损伤减小,从而保护益生菌这类干燥热敏性制品的有效成分的稳定性。确保营养成分和微生物保存。



       益生菌是通过冻干机设备的超低温和真空环境下加工处理,在冷冻干燥过程中,益生菌的恶性变异,染菌等无法进行,让益生菌的活性得到充分保护,确保益生菌热敏性活性物质有效成份的稳定性,益生菌经过冷冻干燥后呈海绵状,粉疏松多孔,具有速溶性,可以恢复原来的性状,满足各种应用需要。所以冻干机在益生菌冻干粉加工得到广泛应用。


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