您好!欢迎访问卡塞尔机械(浙江)有限公司网站!
全国服务咨询热线:

13575769127

当前位置:首页 > 技术文章 > 蓝莓真空冻干机的技术应用

蓝莓真空冻干机的技术应用

发布时间:2022-05-17      点击次数:302
  蓝莓真空冻干机利用真空冻干法生产口服蓝莓粉的工艺,将蓝莓果实清洗,沥干后备用;将沥干后的蓝莓果实在-20~-25℃预冻,真空度10~30mTorr,保持恒温2-20小时;在-20~-25℃,进行粉碎得到粗制蓝莓冻干粉.简化工艺路线,本发明不需要长时间高温升华工艺即可得到蓝莓冻干粉,降低生产成本;减少升温步骤,进一步提高对蓝莓内活性物质的保护;加工过程可避免高温高湿,光照,氧化等因素的影响。
 
  由于蓝莓季节性强、货架期短,在常温下容易变质,使可食性、营养成分明显下降,冻干蓝莓绿色*无添加,从而更好地保留生食蓝莓的营养。
 
  冷冻干燥后的蓝莓很好地保持了蓝莓的色、香、味,而且色泽亮丽,口感酥脆,具有浓郁的蓝莓风味,酸甜可口,既可作为成品食用,又可复水后进一步加工,因此冻干蓝莓有着广阔的市场前景。
 
  冻干蓝莓生产线:挑选—清洗—沥水—冻干—筛选—包装。
 
  1挑选
 
  首先,我们要选择成熟度适宜,香味浓郁、色泽鲜、含糖量高、无病及无腐烂的果实作为原料。
 
  2清洗
 
  蓝莓原料准备好后,就可以进行清洗了。洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。
 
  清洗完后,闪耀着洁净的光泽,散发着浓郁的果香,蓝莓就要正式进入加工工序了,将摇身变为可口的冻干的蓝莓。
 
  3沥水
 
  将洗好的蓝莓果整齐的放入清洗干净的托盘中,借助某种设备或者在自然通风的环境下进行沥水,这样做的目的是为了沥出果表过多的水分。
 
  4冻干
 
  真空冷冻干燥:将蓝莓预先降温冷冻,放入冻干机真空室内进行干燥,真空度约为10 Pa,冷阱温度为-82 ℃,干燥至蓝莓终含水量为(5±1)%。
 
  5筛选
 
  把托盘中的蓝莓果干取出,随后,要把均匀的蓝莓果干按等级挑选出来。
 
  6包装
 
  选出质量好的果干装入无毒的塑料袋中,在按照市场需求定量包装,例如定量为100克,150克,500克,把100克和150克的塑料袋放入带有商标的果盒中,内有出场日期和检验员编号,把装好的产品放入阴凉,干燥处贮存,就可以等待上市了。
 
卡塞尔机械(浙江)有限公司
地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号
邮箱:sales@kassel-group.com
传真:0571-56389025
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息